Tradisyonel Türk mutfağında münteşir olarak kullanılan baharatlar sofralara baharat katar. Bahar, köklü düni ile Türk lokma irfanünün merkezinde mevki almaktadır. Bahar yahut temel malzeme olarak yemeklerde, yumuşaklarda, turşularda, reçellerde başta olgunlaşmak üzere sert çok alanda damaklarda unutulmaz izler buzakır. Türk mutfağı, sıklıkla yeğleme edilen baharatlarıyla ünlüdür. Kekik, kimyon, karabiber, türap biber, nane, pul biber ve tarçın adı verilen baharatlardan yalnızca bir kısmı kendine saf özellikleri ile farklı tatlara sahiptir. Bu 7 çtay baharat genel olarak her yemekte uygunluklarına gereğince kullanılmaktadır. Baharatları lokma pişirirken kullanabilir yahut yemekten sonrasında demleyebilirsiniz. Iyi yemeklerde yakın oranlarda kullanabildiğiniz ahit, istediğiniz lezzetin özüne ulaşmanızı ve denemenizi sağlamlar. Ayrıca tabiat ananın deposundan mevrut baharatların iyileştirici etkisi evetğu da biliniyor. Baharatlar, damak tadınıza seslenme eden en sağlamlıklı besinlerin başlangıcında gelir. Tüm bu özelliklerin cihetı aralık yemeklerinizi az buçuk tahrif etmek isterseniz, bunu sofralarınızda birbirinden lezzetli baharat çeşitlerini seçerek yapabilirsiniz.
Lezzetli baharatlar
Baharatlar fiziki yapı, tatlılık, renk yahut kullanım amacı üzere farklı alanlara gereğince farklı kategorilere ayrılmaktadır. Dünyada 1000’e yaklaşan baharat çeşidi vardır. Adlandırma her durumda değişikdır. Bahar isimleri, hazırlanışlarındaki temel dahişenle doğrudan ilişkili olma eğilimindedir. Esas olarak baharat çeşitleri fiziki özelliklerine gereğince türap, kuru ve taneli olgunlaşmak üzere üçe ayrılır. Bu seçimin örnekleri, tahıl olarak bilinen en münteşir baharatlardan kuş üzümü ve çam fıstığıdır. Bu iki baharat aynı zamanda yumuşaklıkları ile bilinir fakat yemeklere de eklenebilirler. Toz baharatlar ise çok münteşir oldukları ciğerin ciğerlerinde renk değişiklıkları vardır. Örneğin kırmızı baharatların ham maddesi ekseri safran ve kırmızı biberdir. Acı bir tada sahiptirler ve ekseri lokma pişirmede kullanılırlar. Yeşil türap baharatlar kocaman ölçüde nane ve kekikten elde edilir. Nane ve kekikten meydana getirilen baharatlar manca ve ciğereceklerde kullanılır. Özellikle baharat karışımları ile şifalı ciğerecekler hazırlayabilirsiniz. Geniş türap baharatlar beyninde üçüncü renk sınıflandırmasına sahip olanlar turuncu yahut turuncu türevleri olanlardır. Portakal baharatları beyninde köri, zerdeçdüzen, zencefil, kimyon, türap tarçın ve yenibahar bulunur. Bahar çeşitlerinin isimleri burada bitmiyor. Bu tarz şeylerin cihetı aralık yeryüzünde elan sert çok baharat bulunmaktadır. Gördüğünüz üzere baharatlar, farklı dokumaları ve bambaşka nitelikleriyle hala sofraların baş tacı. Ayrıca temelı baharatlar temel sınıflandırma kategorilerinin dışında tutulmuştur. Sınıflandırma kategorilerinin dışında tutulmalarının kök nedeni hiç şüphesiz nadir olmalarıdır. Bu baharatlar tropikal bölgelerde yetisevinçli ve özel prosedür gerektiren kesif ve incitici tatlar oldukları ciğerin çoğunlukla ufak tefek miktarlarda satılmaktadır. Sınıflandırılmamış baharatlara örnek olarak gökçe haşhaş yahut zahter üzere baharatlar verilebilir. Bu baharatlar hem epey şifalı hem de özellikle yumuşaklarda damak tadınıza yeni bir soluk getiren tatlardır. Kategori dışında değerlendirilebilecek başka baharatlar ise baharat karışımlarıdır. Bu karışımlar, birden çokça baharatın onat oranlarda bir araya getirilmesiyle oluşturulur. Genellikle ete tatlılık katmak üzere lakinçlarla kullanılmaktadır. Ayrıca bu baharat karışımı ile etinizi pişirmeden önce sıkıca baharatlandırabilirsiniz.
Seven Spices’ın kırmızı üyeleri
7 çtay baharat Türk mutfağında çok altın bir yere sahiptir. Bu yedi baharat, Küçük asya sınırları ortamında en münteşir kullanılan tatlar beyninde mevki almakta ve dolayısıyla Türk mutfağının temelini oluşturmaktadır. Sık kullanımları sebebiyle yiyeceklerde sadece başkalık edilmekle kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin lezzetini üç ila dört yan zaitrırlar. Küçük asya mutfağında son aşama uyumlu ve evetşamsal olan bu yedi çtay, ekseri bir arada baharat seti olarak satılmaktadır. Özellikle şarki ve Güneydoğu Küçük asya mutfağında önemli bir yere sahip olan türap yahut pul üzere biber bazlı baharatlar sadece sadece tüm yemeklerin temel malzemesidir. Üretimi ciğerin bezen biberi adı verilen özel bir biber türü gerektiren bu baharat türü, sağlamlıklı dokumasıyla da delik dolduruyor. En çok C vitamini deposu olarak bilinir. Esenlıklı olmasıyla ünlü olan acı biber ve türevleri, örgensel baharat ailesinin en önemli üyelerindendir. Hem yedi kök baharat beyninde mevki alan hem de Güneydoğu Küçük asya ile özdeşlesevinçli ve biber özü ciğerermiş bir başka baharat ise isottur. İsot, Şanlıurfa mutfağının elması denilebilir. İso biberinden elde edilen bu baharat, başka biber baharatlarından farklı olarak türap kıvamı ve rengiyle sadece başkalık edilir. Ayrıca elemlığın pullardan farklı olarak ağızda elan geç yayılması da İsot’u bu denli özel kılan özelliklerinden biridir. Yedi baharatın karışımı olan fakat farklı bir dokumaya sahip olan baharat Poy Spice’dir. Poy baharatı, özellikle kahvaltıda ekseri yemek ve zeytinyağı ile tüketilen sağlamlıklı bir karışımdır. Kahvaltılarınıza yeni bir soluk sağlamak ciğerin Poy Spice’ı yeğleme edebilirsiniz.
Küçük asya mutfağının talihı Seven Spices
Yedi baharatın belki de en bilinen üyesi olan karabiber, hem kıta hem de türap halinde sunuluyor. İrmik, kırmızı ve beyaz zehir et ürünlerinde doğrudan pişmiş gıdaların üzerine konularak münteşir olarak kullanılmaktadır. Bu aromatik görünümlü baharat, sıcak iklimlerde yetisevinçli karabiberlerden dokumalır. Hindistan, Afrika, Brezilya ve Malezya üzere ülkeler tropik bölgelere ihtiyaç duymaları sebebiyle karabiber üretimi ciğerin mükemmeldir. Ayrıca yiyecekğe pişirme sırasında karabiber tozu eklenir ve yiyecekğin kök yapısını oluşturur. Hem karabiberin hem de tahılın en faydalı cepheü sindirimi kolaylaştırması ve sindirim sistemini desteklemesidir. Karabiber özellikle elverişli miktarlarda tüketildiğinde sindirim sisteminiz üzerinde faydalı etkilere sahiptir. Yedi baharat beyninde bir değişik talih olan kekik, geniş bir kullanım alanı sunmaktadır. Kekiğin Türkiye sınırları ortamında dolgunca miktarda yetişmesi, kekiğin birokkalı varyasyonda kullanılmasının temel sebebidir. Keyif hanek konusu evetğunda, birokkalı katkısı olan insan varlık sistemi ciğerin iyidir. Kekik otu üzere temelı çkamer türleri hasetn ahir yorgunluğu izale etmek ciğerin âlâ gelebilir. Bir başka baharat ise kimyondur. Kimyon, Türk mutfağının en sevilen baharatlarından biri evetğu ciğerin Küçük asya’nun gözbebeği olarak da bilinir. Gerektiğinde et ürünlerine lezzet katan bu baharat sadece sadece her yemekte kullanılabilir. Baharın ciğerindeki esanslara bandajlı olarak farklı akıbetlara âlâ gelebilmektedir. Bu açıdan ciğererik ve hammaddelere gereğince uzmanlardan koltuk alarak ürünleri dağıtırken kullanım önerilerine uyabilirsiniz.
Habbe kök direği olan baharat çeşitleri ve mutfak kullanımları, yakın orantıda ve yakın miktarda kullanıldığında her evetştan kullanıcıevet âlâ gelebilir.
Olağandışı ve düğümlü baharatlar
Sayısız baharat çeşidi vardır. Kendi özel baharatlarımızın cihetı aralık karışım dokumasına sahip olanlar da sofraların lezzet merkezi olarak yerini düzenıyor. Farklı türlerin birleşimi olan çeşni, ekseri birkaç baharatın ve bu baharatlara zevcelik eden aromatik otların karışımıdır. Olabildiğince popüler olan bu karışımlar hem ameliye hem de lezzetli çözümlerdir. Popülerliği sebebiyle adından sıkça hanek ettiren karışım ise Tuzot baharat çeşitleridir. Tuzot baharatını her türlü gödeş ve etsiz yemeklerde, böreklerde, çorbalarda, pilavlarda, eriştelerde ve çok elan fazlasında kullanabilirsiniz. Örneğin sevdiklerinizle yapacağınız bir piknikte her ahit cihetınızda bulundurduğunuz köfte çeşnisi ile etinizi süratlica baharatlandırabilirsiniz. Köfte Çeşnisinin temel maddesi kişniştir. Ancak birokkalı farklı baharat ciğererir. Türk köftesine adını veren en kök maddelerden biri de bu köfte çeşnisidir. Dolma evet da kebap üzere yiyeceklerde münteşir olarak kullanılan bu ürün yardımıyla hem damağınızda tatlılık bırakan hoş bir deneyim evetşarsınız hem de yiyecekleri elan hızlı sindirir ve sağlamlıklı bir lokma yersiniz. Bir başka düğümlü baharat ise sumaktır. Sumak özellikle hoş bir tada sahiptir. Ilişikşi tadı yardımıyla özellikle salatalar ciğerin uygundur. Ancak sumak baharatı ekseri salatalarda, çorbalarda yahut et yemeklerinde kullanılır. Hangi suşların doğal özlerinde antioksidan ciğererdiğini düşkünlük ediyorsanız ürün bazennda inceleyebilirsiniz.